डेली संवाद, नई दिल्ली। Use Watermelon Peel: गर्मी का सितम दिनों-दिन बढ़ता ही जा रहा है। इस साल भी यह पिछले सभी रिकॉर्ड तोड़ती हुई नजर आ रही है। इस बीच फ्रूट्स के मामले में तरबूज का सेवन घरों में सबसे ज्यादा किया जाता है।
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इसमें 90 प्रतिशत से भी ज्यादा पानी मौजूद होता है, जो शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में काफी मदद करता है। ऐसे में, क्या आप जानते हैं कि इसके छिलकों को फेंकना समझदारी नहीं बल्कि एक बड़ी गलती है?
हलवा बनाएं
तरबूज के छिलकों से आप बेहद स्वादिष्ट हलवा तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको इसका हरा वाला हिस्सा हटाकर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर क्रश कर लेना है और फिर एक पैन में घी डालकर इसमें ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट कर लेना है। इसके बाद आपको इसमें क्रश किए हुए तरबूज के छिलकों का पेस्ट बनाकर डालना है और इसे तब तक पकाना है, जब तक घी छूटकर खुद अलग न होने लगे।
इसके बाद इसमें शक्कर मिला दें और फिर तरबूज को थोड़ा जूस भी एड कर दें। बस फिर इसे और पकने दें और जब यह गाढ़ा हो जाए और घी अलग होने लगे, तब समझिए कि तैयार हो चुका है तरबूज के छिलकों का शानदार हलवा।
तैयार करें टेस्टी जैम
आपको जानकर हैरानी होगी कि तरबूज के छिलकों की मदद से टेस्टी जैम भी तैयार की जा सकती है। इसके लिए आपको सबसे पहले इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना है और फिर एक पैन में कटा हुआ सेब, चीनी, नींबू का रस और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ डालकर पका लेना है।
आपको इसे तब तक पकाना है, जब तक यह जैम की तरह न हो जाए, बस इसके बाद इसे निकालकर एक एयर टाइट जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख दें।
बनाएं जायकेदार चटनी
तरबूज के छिलकों की मदद से स्वादिष्ट चटनी भी तैयार की जा सकती है। इसके लिए आपको बारीक कटे तरबूज के छिलके चाहिए, जिनका हरा वाला हिस्सा अगर हटा हो। फिर इन्हें चीनी, नमक, काली मिर्च और थोड़ी अदरक के साथ पैन में पका लेना है।
ध्यान रहे आंच धीमी ही रहे, जिससे चटनी नीचे से जले और चिपके नहीं। आप चाहें, तो इसमें लाल मिर्च और अपनी पसंद के मुताबिक अन्य मसाले भी एड कर सकते हैं। बस इसके बाद इसे करीब एक घंटे तक बीच-बीच में चलाते हुए और ढककर पका लें। इसके बाद आपकी चटनी तैयार हो जाएगी और फिर इसे फ्रिज में हफ्तेभर के लिए स्टोर कर सकते हैं।
