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- अंडा कितने दिन में खराब होता है ?
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Knowledge News in Hindi – अक्सर हमने टीवी पर अंडे से जुड़ा एक विज्ञापन देखा होगा कि रविवार हो या सोमवार, हर रोज अंडे खाएं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अंडे को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
आप सोच रहे होंगे कि ऐसा क्यों? आज इस लेख में हम आपको बताने की कोशिश करेंगे कि अंडे को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए।
अंडे एक प्राकृतिक खाद्य उत्पाद हैं और प्रोटीन और अन्य कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होने के कारण इनके खराब होने की संभावना अधिक होती है। हालाँकि, प्रकृति ने अंडों को प्राकृतिक सुरक्षा प्रदान की है और वे वास्तव में हमारी कल्पना से कहीं अधिक मजबूत हैं।
अंडे दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोगों के दैनिक आहार का हिस्सा हैं। वास्तव में, हम जितना जानते हैं उससे कहीं अधिक तरीकों से हम अंडे का सेवन करते हैं। जबकि इस उच्च प्रोटीन भोजन के ताजा स्टॉक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह अधिक महत्वपूर्ण है कि आप इसे ठीक से स्टोर करें और इन कीमती खाद्य पदार्थों को बासी और खराब न होने दें।
जैसा कि हमने बताया, अंडे प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत हैं। हम सभी हमेशा के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में अंडे की ट्रे में अंडे जमा करते रहे हैं। हालांकि, एक नए अध्ययन के अनुसार, अंडे को फ्रिज में रखने से वे खाने के लिए अस्वस्थ हो सकते हैं।
विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि अंडे को कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। अंडे को बहुत ठंडे तापमान पर, यानी फ्रिज में रखना, उन्हें खाने लायक नहीं बना सकता है।
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अंडे को फ्रिज में क्यों नहीं रखना चाहिए, इसके पांच कारण नीचे दिए गए हैं।
अंडे सड़ते नहीं हैं
कमरे के तापमान पर रखे अंडे रेफ्रिजरेट किए गए अंडों की तुलना में तेजी से नहीं सड़ते हैं। साथ ही, अत्यधिक ठंडे तापमान में रखने के बाद उनमें से कुछ खट्टे हो जाते हैं।
बेकिंग के लिए अच्छा है
सभी बेकिंग व्यंजनों में कमरे के तापमान पर संग्रहीत अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे प्रशीतित की तुलना में बेहतर फूलते हैं। इसलिए यदि आप अंडे को बेकिंग प्रक्रिया में शामिल करते हैं, तो आपको अंडे को कमरे के तापमान पर रखना चाहिए।
छिलके वाले अंडे खरीदें
ऐसे अंडों को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है जिनमें एग खिले हों या क्यूटिकल बरकरार हो, क्योंकि इसका मतलब है कि वे काफी ताजा हैं।
छल्ली एक अदृश्य परत है जो अंडे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है। अगर अंडों को न धोया जाए या गंदगी को अंदर नहीं आने दिया जाए तो यह परत बरकरार रहती है।
इसलिए अंडे खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें।
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खोल पर बैक्टीरिया के विकास को कम करता है।
यह देखा गया है कि अंडे को ठंडे तापमान में रखने और फिर उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ने से संघनन हो सकता है, जो खोल पर बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है जो अंडे में ही प्रवेश कर सकता है, जिससे यह खाने के लिए अस्वास्थ्यकर हो सकता है।
साल्मोनेला संक्रमण का संदेह होने पर ही रेफ्रिजरेट करें
हालांकि, यह अनुशंसा की जाती है कि यदि आप साल्मोनेला संक्रमण का संदेह करते हैं तो आप अंडे को ठंडा कर लें क्योंकि उन्हें कमरे के तापमान पर रखने से अन्य अंडे संक्रमित हो जाएंगे, जबकि प्रशीतन हानिकारक जीवाणुओं को मार देगा।
किसी भी मामले में, आपको अंडे को बहुत लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए और कुछ दिनों के भीतर आपने जो खरीदा है उसका उपयोग करने का प्रयास करें।
तो अगर आप भी अंडे को फ्रिज में रखते हैं तो सावधान हो जाएं और अंडों को अभी से सामान्य कमरे के तापमान पर ही रखें। क्योंकि अगर आप हेल्दी अंडे खाएंगे, तभी आप हेल्दी रहेंगे।
आपके सवालों के जवाब:
- अगर आप अंडों को फ्रिज में स्टोर करें तो इसकी लाइफ 1 महीने तक हो सकती है. जबकि अगर आप अंडे को बाहर रखते हैं तो यह 7 दिनों में ही खराब हो जाते हैं.
- कठोर उबले अंडे को 5 से 7 दिनों तक रखा जा सकता है। जब आप अंडे को नरम उबलाते हैं तो इसे 2 दिनों के अंदर खा लेना चाहिए।
- अगर आप अंडों को फ्रिज में स्टोर करें तो इसकी लाइफ 1 महीने तक हो सकती है
- आप कांच के गिलास में पानी भरें और इसमें साबुत अंडा डाल दें. यदि अंडा पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझ जाएं कि यह खराब हो चुका है और इसे खाने में उपयोग नहीं करना चाहिए. अगर अंडा पानी में सीधा खड़ा करने के बाद खड़ा रहता है तो समझें कि यह पुराना हो चुका है लेकिन इसे खाने में उपयोग किया जा सकता है.
Read in English: Why you should NOT keep eggs in fridge, know here
