डेली संवाद, नई दिल्ली। Chaat Recipe: मटर की चाट (Matar Chaat) एक बहुत ही टेस्टी स्नैक है, जिसका स्वाद हर किसी को खूब भाता है। इसे बनाना भी बेहद आसान होता है।
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कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से इसे घर पर भी बना सकते हैं। यहां हम आपको मटर चाट बनाने की आसान रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं। आइए जानें मटर की चाट की रेसिपी।
कितने लोगों के लिए: 2
सामग्री-
- 2 1/2 कप सूखी मटर
- 1 मध्यम आकार का आलू (उबला हुआ)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/4 कप धनिया पत्ती (कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 2 छोटे चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- सेव या भुजिया
विधि-
सबसे पहले सफेद मटर को पानी में अच्छी तरह धो लें और रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इससे मटर फूल जाएंगे और आसानी से गल जाएंगे।
जब मटर अच्छी तरह फूल जाएं, तो इन्हें पानी से निकाल लें और प्रेशर कुकर में डालें और 3-4 सीटी लगाएं। इतनी देर में मटर अच्छी तरह नरम हो जाएंगे।
अब एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर भुन लें। इसके बाद इसमें प्याल डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तर भुन लें।
जब प्याज का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो इसमें टमाटर डालें और कुछ देर के लिए इसे भी अच्छी तरह भुन लें।
अब इसमें उबली हुई मटर और सभी मसाले अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ देर तक पकने दें।
जब मसाला अच्छी तरह पक जाए, तो इसमें ऊपर से हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
मटर चाट सर्व करने के लिए एक प्लेट में मटर निकालें, उसके ऊपर हरी चटनी, इमली की चटनी, क्रश की हुई पापड़ी, नमकीन और हरा धनिया पत्ता डालें और सर्व करें।
